В самом разгаре Масленичная неделя… Если вы устали есть «скучные» блины, можете попробовать изменить их рецепт или добавить начинку. Мы нашли несколько необычных соусов, с которыми они будут еще вкуснее.

Шоколадный соус

Ингредиенты:

• Коричневый сахар — 1 стакан
• Густые сливки — 1,5 стакана
• Какао-порошок — ⅔ стакана
• Горький шоколад — 80 граммов
• Быстрорастворимый кофе — 1 чайная ложка
• Ванилин — 0,5 чайных ложки
• Молотая корица или кардамон — 0,5 чайных ложки

Рецепт:

В тарелке смешайте коричневый сахар, какао-порошок, быстрорастворимый кофе, ванилин и специи. На водяной бане растопите шоколад до однородной консистенции, влейте сливки и варите 4 минуты. Добавьте смесь из тарелки, тщательно размешайте или взбейте венчиком. Выключите огонь и дайте соусу настояться. Когда он остынет, соус немного загустеет.

измельчите шоколад

Фото: pixabay.com

Лимонный сахар

Ингредиенты:

• Лимоны — 4—5 штук
• Сахар — 2—3 стакана
• Специи — хорошо подходит корица, ваниль

Рецепт:

Разрежьте лимоны на части и удалите косточки, иначе готовый сахар будет горчить. Пропустите лимоны через мясорубку или кухонный комбайн. Смешайте размельченные цитрусовые с сахаром и поместите в банку. Закройте крышкой и дайте настояться в течение нескольких дней — чем дольше стоит, тем более однородная будет смесь. Храните в холодильнике. Срок годности не ограничен.

Творожная намазка с зеленью

Ингредиенты:

• Творожный сыр — 300 граммов
• Укроп — 1 пучок среднего размера
• Чеснок — 2—3 зубчика
• Соль, перец по вкусу

Рецепт:

Измельчите укроп и чеснок. Смешайте их с творожным сыром. Добавьте в смесь соль и перец по вкусу. Такая намазка хорошо сочетается с красной икрой и слабосоленой рыбой вроде семги или лосося. Вилкой размажьте соус по блину, положите несколько ломтиков рыбы и заверните в рулет. По желанию добавьте мелко нарезанные перепелиные или куриные яйца и немного листьев салата.

творог хорошо сочетается с рыбой

Фото: pixabay.com

Домашняя сгущенка

Ингредиенты:

• Жирное молоко или сливки — 200 миллилитров
• Сахарная пудра — 200 граммов
• Сливочное масло — 20 граммов

Рецепт:

Смешайте в металлической кастрюле молоко, сахарную пудру и сливочное масло. Поставьте смесь на медленный огонь и дождитесь, пока на поверхности появятся мелкие пузырьки. Увеличьте мощность — смесь должна начать кипеть. Постоянно помешивая, варите 10 минут. Выключите плиту и дайте готовой сгущенке остыть. Как только она станет холодной, сразу же загустеет. Чтобы быстрее остудить, можно поместить кастрюлю в емкость с холодной водой.

Карамельный соус

Ингредиенты:

• Жирное молоко — 2 стакана
• Сахар — ⅓ стакана
• Корица — 2 чайных ложки или 1 палочка
• Сода, ванилин, соль — щепотка

Рецепт:

Смешайте в металлической кастрюле все ингредиенты, кроме соды. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только смесь начнет кипеть, уберите с огня и добавьте соду. Будущий карамельный соус вспенится — так и должно быть. Поставьте на слабый огонь и варите 40 минут до загустения, периодически помешивая. Уберите палочку корицы из готового соуса, дайте ему остыть и переложите в банку с закрывающейся крышкой. Храните в холодильнике. Срок годности не ограничен.