Овсяная крупа: не только каша — 7 рецептов от шеф-повара для всей семьи
Вкусно и полезно
Овсянка, сэр — это настоящий кладезь пользы для здоровья, поскольку она богата растворимой клетчаткой бета-глюканом, которая помогает снижать уровень холестерина в крови и улучшает здоровье сердца. Клетчатка также способствует долгому чувству сытости, что может быть полезно для контроля веса.
Овсянка богата антиоксидантами, включая авенантрамиды, которые помогают снижать артериальное давление и обладают противовоспалительными свойствами. Также она является отличным источником витаминов группы B, магния и железа, что делает ее ценным продуктом для поддержания энергии и общего тонуса организма. Ежедневное включение овсянки в рацион может способствовать улучшению пищеварения и стабилизации уровня сахара в крови, что делает ее идеальным выбором для людей, страдающих диабетом.
Но ведь есть кашу каждый день — это так скучно! Вот семь вкусных и оригинальных рецептов с овсяной крупой от шеф-повара, которые станут отличным дополнением к вашему рациону.
Овсяные блинчики
Овсяные хлопья — 1 стакан.
Молоко или растительное молоко — 1 стакан.
Яйцо — 1 шт.
Мед или сироп — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — щепотка.
В блендере измельчите овсяные хлопья до состояния муки. Добавьте молоко, яйцо, мед, разрыхлитель и соль. Взбейте до однородной массы. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла выливайте тесто небольшими порциями. Жарьте блинчики с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте с медом, фруктами или йогуртом.
Овсяные кексики с бананом
Овсяные хлопья — 2 стакана.
Спелый банан — 2 шт.
Яйцо — 2 шт.
Мед или агава — ⅓ стакана.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Щепотка соли.
Разогрейте духовку до 180°C. В блендере смешайте бананы, яйца, мед, ванильный экстракт до однородного пюре. Добавьте овсяные хлопья, разрыхлитель и соль. Перемешайте до однородности. Разложите тесто по формам для кексов, заполнив каждую на ⅔. Выпекайте 15—20 минут или до готовности. Остудите перед подачей.
Овсяный хлеб без муки
Овсяные хлопья — 3 стакана.
Кефир или простокваша — 1 стакан.
Яйца — 2 шт.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Замочите овсяные хлопья в кефире на 1 час. Добавьте яйца, соду и соль, перемешайте до однородности. Вылейте тесто в форму для хлеба, застеленную пергаментом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C около 40—45 минут. Остудите перед нарезкой.
Овсяное ризотто
Овсяная крупа (не хлопья!) — 1 стакан.
Лук шалот — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика.
Бульон (овощной или куриный) — 2 стакана.
Пармезан — 1/4 стакана.
Белое вино — ½ стакана.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу.
В сковороде на среднем огне обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок в оливковом масле до прозрачности. Добавьте овсяную крупу, обжаривайте, помешивая, 2 минуты. Влейте вино и ждите, пока оно испарится. Постепенно добавляйте горячий бульон, не переставая помешивать, пока крупа полностью его не впитает. Когда ризотто станет кремообразным, добавьте пармезан, соль и перец. Перемешайте и снимите с огня. Подавайте горячим с зеленью.
Энергетические батончики
Овсяные хлопья — 2 стакана.
Мед или сироп — ½ стакана.
Арахисовое масло — ½ стакана.
Изюм или курага — ½ стакана.
Семена льна — 1/4 стакана.
В кастрюле на среднем огне растопите мед с арахисовым маслом. Добавьте овсяные хлопья, изюм и семена льна, хорошо перемешайте. Выложите смесь в форму, застеленную пергаментом, и хорошо утрамбуйте. Охладите в холодильнике не менее 1 часа, затем нарежьте на батончики.
Овсяные котлеты
Овсяные хлопья — 1 стакан.
Куриное филе — 500 г.
Лук — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Зелень, соль, перец — по вкусу.
Куриное филе и лук измельчите в блендере до однородной массы. Добавьте овсяные хлопья, яйцо, зелень, соль и перец. Сформируйте из полученной массы котлеты. Обжарьте их на сковороде с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте горячими с овощным гарниром.
Овсяный суп
Овсяные хлопья — 1 стакан.
Картофель — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика.
Овощной бульон — 1,5 л.
Соль, перец, лавровый лист — по вкусу.
Овощи нарежьте и обжарьте на среднем огне до мягкости. Добавьте овсяные хлопья и залейте бульоном. Варите на медленном огне 20 минут. Добавьте специи и варите еще 5 минут. Подавайте горячим с зеленью и сметаной.
