Какао: чем оно полезно и 7 необычных рецептов от шеф-повара
Витамины, микроэлементы и антиоксиданты
Если по поводу кофе и чая порой могут возникать бурные дебаты — что вкуснее и полезнее, то довольно сложно найти человека, который не любил бы шоколад — или, конкретнее, какао, если переводить в плоскость напитков. Разберемся в тонкостях рецептов вместе с шеф-поваром Русланом Мироновым, который вникает в премудрости кулинарии вот уже 22 года.
Польза какао
Какао полезно как для детей, так и для взрослых. Оно богато антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами в организме, поддерживая молодость клеток и улучшая состояние кожи. Какао содержит магний, который способствует расслаблению мышц и снижению стресса, а также флавоноиды, улучшающие кровообращение и сердечную деятельность.
Как выбрать качественный продукт
При выборе какао важно обращать внимание на состав продукта. Качественное какао должно содержать минимальное количество добавок и сахара — а то и вовсе обходиться без любых подсластителей. Хорошее какао имеет насыщенный, слегка горьковатый вкус и темно-коричневый цвет. Признаком качества также является однородная текстура порошка без комков и посторонних примесей. Важно, чтобы на упаковке было указано, что в составе присутствует натуральное какао, а не его заменители.
Какао с авокадо и мятой
− 2 столовые ложки какао-порошка.
− 1 спелый авокадо.
− 500 мл молока или растительного напитка.
- Мед или агава для сладости.
- Несколько листьев мяты для украшения.
- Лед по желанию.
Смешайте в блендере какао, мякоть авокадо, молоко и сладкий компонент до однородности. Подавайте со льдом, украсив листочками мяты.
Пряное какао с чили и корицей
− 2 столовые ложки какао-порошка.
− 500 мл молока или растительного напитка.
− 1 чайная ложка молотого чили.
− 1 палочка корицы.
- Мед или коричневый сахар по вкусу.
Варите молоко с палочкой корицы и чили на медленном огне 5 минут. Снимите корицу, добавьте какао и сладкий компонент, хорошо перемешайте.
Какао с куркумой и имбирем
− 2 столовые ложки какао-порошка.
− 500 мл молока или растительного напитка.
− 1 чайная ложка молотой куркумы.
− 1 чайная ложка тертого свежего имбиря.
- Мед или агава по вкусу.
Смешайте все ингредиенты и подогрейте на плите, не доводя до кипения. Процедите перед подачей.
Мороженое из какао
− 2 столовые ложки какао-порошка.
− 200 мл сливок.
− 100 мл молока.
− 100 г сахара.
Взбейте сливки с сахаром до пиков, добавьте молоко и какао, перемешайте. Заморозьте в формах для мороженого или в контейнере.
Какао с лавандой и ванилью
− 2 столовые ложки какао-порошка.
− 500 мл молока или растительного напитка.
− 1 чайная ложка сушеной лаванды.
− 1 палочка ванили или 1 чайная ложка ванильного экстракта.
- Мед или сироп агавы по вкусу.
Нагрейте молоко с лавандой и ванилью, затем процедите. Добавьте какао и сладкий компонент, перемешайте до растворения.
Какао с кокосом и ананасом
− 2 столовые ложки какао-порошка.
− 200 мл кокосового молока.
− 100 мл ананасового сока.
- Мед или сироп агавы по вкусу.
Смешайте кокосовое молоко, ананасовый сок и какао в кастрюле, нагрейте до горячего состояния. Подавайте горячим или охлажденным.
Какао с бананом и арахисовым маслом
− 2 столовые ложки какао-порошка.
− 1 спелый банан.
− 500 мл молока или растительного напитка.
− 2 столовые ложки арахисового масла.
- Мед или сироп агавы по вкусу.
Смешайте в блендере банан, арахисовое масло, молоко, какао и сладкий компонент до гладкости. Подавайте охлажденным или горячим.
