Семена чиа в наши дни можно найти в любом магазине. Этот суперфуд известен своими питательными свойствами и универсальностью в кулинарии. Богатые омега−3 жирными кислотами, клетчаткой, антиоксидантами и белком, семена чиа могут стать отличным дополнением к вашему рациону. Вот несколько вдохновляющих рецептов от шеф-повара Руслана Миронова (он руководит кухнями ресторанов вот уже 22 года), которые покажут, как разнообразно можно использовать семена чиа, а также подробнее об их пользе.

Польза семян чиа

Улучшение пищеварения: высокое содержание клетчатки способствует нормализации работы кишечника и может помочь предотвратить запоры.

Поддержка здоровья сердца: омега−3 жирные кислоты помогают снижать уровень холестерина и общий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Стабилизация уровня сахара в крови: семена чиа могут замедлять скорость превращения углеводов в сахар, что помогает контролировать уровень глюкозы.

Энергия и метаболизм: чиа являются источником метаболически важных минералов, таких как магний и фосфор, которые способствуют увеличению энергии и ускорению метаболизма.

Поддержка здоровья костей и мышц благодаря кальцию, магнию и фосфору в суперфуде.

Чиа пуддинг с ванилью и ягодами

2 столовые ложки семян чиа

½ стакана молока (можно использовать растительное)

1 чайная ложка ванильного экстракта

Мед или сироп агавы для сладости

Свежие ягоды для подачи

Фото: Соцсети

Смешайте семена чиа, молоко и ванильный экстракт в миске, добавьте подсластитель по вкусу. Оставьте на ночь в холодильнике. Утром добавьте свежие ягоды перед подачей.

Смузи с чиа и манго

1 столовая ложка семян чиа

1 спелое манго

1 банан

½ стакана апельсинового сока

Фото: Соцсети

Замочите семена чиа в небольшом количестве воды на 20 минут. Смешайте манго, банан и сок в блендере до однородной массы, добавьте разбухшие семена чиа и хорошо перемешайте.

Салат с чиа и киноа

1/4 стакана семян чиа

1 стакан вареной киноа

1 огурец, нарезанный

1 помидор, нарезанный

Зелень по вкусу

Оливковое масло и лимонный сок для заправки

Фото: Соцсети

Смешайте киноа, огурец, помидор и зелень. Добавьте семена чиа, заправьте оливковым маслом и лимонным соком.

Энергетические шарики с чиа

1 стакан овсяных хлопьев

½ стакана семян чиа

½ стакана арахисовой пасты

⅓ стакана меда

Шоколадные чипсы или измельченные орехи (по желанию)

Фото: Соцсети

Смешайте все ингредиенты, формируйте шарики и оставьте в холодильнике для застывания.

Запеканка с чиа и яблоками

2 столовые ложки семян чиа

2 яблока, нарезанные

½ чайной ложки корицы

1/4 стакана орехов или изюма

Мед для сладости

Фото: Соцсети

Смешайте семена чиа с небольшим количеством воды и дайте им разбухнуть. Смешайте яблоки, корицу, орехи или изюм и мед, добавьте разбухшие семена чиа, перемешайте и выпекайте до готовности.

Хлеб с чиа без глютена

1 стакан муки без глютена

1 столовая ложка семян чиа

½ чайной ложки соли

1 чайная ложка разрыхлителя

1 стакан воды

Фото: Соцсети

Смешайте все сухие ингредиенты, добавьте воду и перемешайте до однородной массы. Выпекайте в форме для хлеба до готовности.

Домашнее веганское мороженое с чиа

2 стакана кокосового молока

1/4 стакана семян чиа

1/4 стакана кокосового сахара

1 чайная ложка ванильного экстракта

Фото: Соцсети

Смешайте все ингредиенты и оставьте на ночь в холодильнике. Затем взбейте смесь и заморозьте в форме для мороженого, по желанию добавьте ягоды.