5 лучших рецептов необычных заготовок на зиму из огурцов
Чтобы удивить семью и друзей
Заготовки на зиму — это проверенный десятилетиями в наших семьях способ сохранить вкусы и ароматы лета. Огурцы, традиционно используемые для консервирования, могут стать основой для множества необычных и интересных рецептов. Что приготовить, когда обычные рецепты поднадоели и хочется чего-то новенького? В этой подборке есть даже вариант с кокосовым молоком и карри — очень экзотично и вкусно.
Острые огурцы с чили и чесноком
Что нам понадобится:
− 1 кг свежих огурцов
− 2—3 стручка красного чили
− 4—5 зубчиков чеснока
− 1 литр воды
− 100 мл уксуса (9%)
− 50 г сахара
− 2 ст. л. соли
− 1 пучок укропа
Как готовим:
1. Огурцы тщательно вымойте и нарежьте кружочками.
2. Чеснок очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
3. Чили нарежьте кольцами.
4. Вскипятите воду, добавьте соль, сахар и уксус.
5. В стерилизованные банки уложите огурцы, чили и чеснок, пересыпая укропом.
6. Залейте кипящим маринадом, закройте крышками и стерилизуйте банки в кипящей воде 10 минут.
7. Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.
Маринованные огурцы с медом и горчицей
Что нам понадобится:
− 1 кг огурцов
− 2 ст. л. меда
− 1 ст. л. горчичного порошка
− 1 литр воды
− 100 мл яблочного уксуса
− 50 г сахара
− 1 ст. л. соли
− 5—6 горошин черного перца
− 2 лавровых листа
Как готовим:
1. Огурцы вымойте и нарежьте брусками.
2. Вскипятите воду с солью, сахаром, медом и горчичным порошком.
3. Добавьте уксус, черный перец и лавровый лист.
4. В стерилизованные банки уложите огурцы и залейте горячим маринадом.
5. Закройте крышками и стерилизуйте 10 минут.
6. Переверните банки и укутайте до полного остывания.
Кисло-сладкие огурцы с яблоками
Что нам понадобится:
− 1 кг огурцов
− 2 крупных яблока
− 1 литр воды
− 100 мл белого винного уксуса
− 70 г сахара
− 2 ст. л. соли
− 1 палочка корицы
− 5—6 бутонов гвоздики
Как готовим:
1. Огурцы и яблоки вымойте, огурцы нарежьте кружочками, яблоки — дольками.
2. Вскипятите воду с солью, сахаром, корицей и гвоздикой.
3. Добавьте уксус.
4. В стерилизованные банки уложите огурцы и яблоки.
5. Залейте горячим маринадом, закройте крышками и стерилизуйте 10 минут.
6. Переверните банки и укутайте до полного остывания.
Огурцы в пряном томатном соусе
Что нам понадобится:
− 1 кг огурцов
− 1 литр свежего томатного сока (не фабричного!)
− 3 зубчика чеснока
− 2 ст. л. сахара
− 1 ст. л. соли
− 1 ст. л. уксуса (9%)
− 1 ч. л. молотой паприки
− 1 ч. л. черного молотого перца
Как готовим:
1. Огурцы вымойте и нарежьте брусками.
2. Чеснок очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
3. Вскипятите томатный сок с солью, сахаром, паприкой и черным перцем.
4. Добавьте уксус и чеснок.
5. В стерилизованные банки уложите огурцы и залейте горячим томатным соусом.
6. Закройте крышками и стерилизуйте 15 минут.
7. Переверните банки и укутайте до полного остывания.
Огурцы с карри и кокосовым молоком
Что нам понадобится:
− 1 кг огурцов
− 400 мл кокосового молока
− 2 ст. л. карри-порошка
− 1 ст. л. сахара
− 1 ст. л. соли
− 1 ч. л. уксуса (9%)
Как готовим:
1. Огурцы вымойте и нарежьте кружочками.
2. Вскипятите кокосовое молоко с солью, сахаром и карри-порошком.
3. Добавьте уксус.
4. В стерилизованные банки уложите огурцы.
5. Залейте горячим кокосово-карри соусом.
6. Закройте крышками и стерилизуйте 10 минут.
7. Переверните банки и укутайте до полного остывания.
