Вишневое торжество

Актриса и телеведущая Юлия ВЫСОЦКАЯ, а с недавних пор (ровно год) еще и редактор журнала с говорящим названием «ХлебСоль», по такому случаю представила свою новую книгу «Новогодние рецепты».

Это уже 18-й том известной серии «Едим дома!». Издатели предлагают, не ломая голову над тем, чем же угостить родных и друзей в праздничную ночь, — положить книгу в карман или сумку и смело отправляться в магазин.

Все рецепты удобно разделены на три рубрики «Салаты и закуски», «Горячие блюда», «Выпечка, десерты, напитки» (более 20 рецептов каждая). Что обнадеживает — «инструкции» по приготовлению блюд более чем компактные и при этом понятные: один столбик набор продуктов (есть тут анчоусы, грибы портобелло, тушка молодого кролика, но большинство — все же привычные, а главное, доступные для праздничного стола ингредиенты; активное внимание уделено разным специям и заправкам), второй столбик — пошаговое описание наших действий и, наконец, — красочное фото аппетитного салатика, горячего или десерта. Некоторые рецепты в качестве постскриптума сопровождают «лирические отступления» Юлии, вроде следующего: «Я готовлю этот салат (из перца с сыром фетой и помидорами), когда мне нужно произвести впечатление: все очень просто, но выглядит „на миллион“!» или: «Авокадо — это не зверь, это очень вкусный фрукт, хотя внешне он похож на овощ», «Этот рецепт (овощная лазанья с козьим сыром) — один из самых любимых в нашем доме. Мне кажется, я его изобрела, хотя наверняка эта вкуснятина давно и многим известна».

— Есть ли традиционное новогоднее блюдо в вашей семье? И как часто, при ваших с Андреем Кончаловским графиках, вам удается собраться всем вместе за столом?

— Какого-то постоянного новогоднего блюда нет, — ответила Юля. — Все по наитию, зависит от того, какие продукты окажутся доступными, к чему в этот раз будет лежать душа. Это правда, что с нашей занятостью семейные завтраки или ужины — сложная задача. Но мы обязательно идем все вместе куда-нибудь в конце рабочей недели, в пятницу вечером, и в субботу, после того как заберем детей из секций. Вообще, быть вместе — это главное правило для любой семьи, это помогает преодолеть все трудности. И уж, конечно, Новый год в этом смысле особый праздник. В нас острее становится древнейший коллективный инстинкт, желание быть в кругу друзей, близких, вообще среди людей. Новый год — это как день рождения, только для всех сразу!

Итак, новогодний десерт от Юлии Высоцкой…

Венский пирог с вишней

Продукты: 400 г свежей или замороженной вишни, 200 г пшеничной муки, 180 г размягченного сливочного масла, 140 г мелкого сахара или сахарной пудры, 4 яйца, 1 ч. л. разрыхлителя, горсть нарезанного лепестками миндаля, 1 ч. л. ванильного экстракта, сахарная пудра, щепотка морской соли.

Приготовление: духовку предварительно разогреть до 180 °C.

Разъемную форму смазать сливочным маслом.

Замороженную вишню разморозить.

Взбить масло с сахаром до состояния легкого крема, продолжая взбивать, по одному ввести яйца, затем половину просеянной предварительно муки, щепотку соли, разрыхлитель и ванильный экстракт. Добавить оставшуюся муку.

Выложить тесто в форму, а сверху — как можно больше вишни.

Присыпать пирог миндальными лепестками и выпекать 30—35 минут до готовности. Проверить, проткнув спичкой — она должна остаться сухой. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Напоследок еще раз процитируем Юлию: «Очень хочется, чтобы, покидая кухню, женщины оставались красивыми, возбуждающими интерес, а не жалость».

Вавилон на голове

Бисероплетение, макраме, вязание — каких только видов рукоделия не придумали люди! А между тем один из самых удивительных «сподручных материалов» для творчества находится прямо у нас… на голове. Да-да — именно наши волосы могут послужить созданию настоящего произведения искусства. Причем красивая прическа — это не нечто отстраненное: любуясь ею, любуются вами! Так что, милые дамы, девочки, девушки, женщины и бабушки, — срочно к зеркалу! Только не забудьте прихватить книгу стилиста и визажиста Руслана ТАТЬЯНИНА «Лучшие прически на все случаи жизни».

Выпускник Московского индустриального техникума, Руслан работает в качестве персонального стилиста со Светланой Светличной, Олегом Меньшиковым, Татьяной Васильевой, Тамарой Гвердцители, сотрудничает с глянцевыми журналами и ТВ-программами, а также с Неделей высокой моды. «Этой книгой я подытожил 15 лет своей профессиональной деятельности, собрав под одной обложкой самые популярные прически, проверенные временем», — говорит Руслан.

Книга начинается с советов по использованию средств для ухода за волосами и их укладки (шампуни, бальзамы, маски, гели, фены, щетки и т. д.) Например, «шампунь наносить на влажные волосы небольшими дозами — не более чайной ложки, если через 2—3 недели регулярного применения волосы не стали лучше, шампунь следует поменять. Кроме того, даже хороший шампунь можно менять уже через 2—3 месяца, так как к этому моменту вы, возможно, решите одну проблему (ломкость), но появится тусклость, и понадобится соответствующий шампунь». А далее — подробное руководство по прическам с пошаговыми фото. Как сделать идеальный конский хвост? Как пользоваться шиньонами? Собраны прически на каждый день, для выпускного бала, для невесты, для вечернего выхода.

«РД» поинтересовался: какие ключевые ошибки чаще всего допускают наши женщины в уходе за волосами?

— Спускаясь в метро и окидывая взглядом головы, я раньше часто ловил себя на мысли: «Эту бы причесал, эту бы — подстриг». Сейчас, когда меня приглашают на какие-нибудь торжественные мероприятия и дают билет в первых рядах, я тоже смотрю по сторонам и думаю: «У многих из этих людей в партере уже есть по 2—3 машины, значит, денег хватает. В городе столько мастеров-стилистов! Что же они никак не встретятся?!» То есть главное — за своими волосами надо ухаживать: элементарно мыть, причесывать, не допускать секущихся концов или отросших корней другого цвета. Иногда мне клиентки говорят: ну, пусть сначала эти плохие волосы отрастут, а уж потом я их обрежу. Или: я сначала похудею, и тогда всю себя в порядок приведу. Поймите — время идет, и его нельзя терять! Не можете измениться вся и сразу — начните хотя бы с того, что уже сегодня вам под силу, с новой прически, укладки. Вы — женщина!

Кстати, прямо на презентации маэстро на глазах зрителей буквально за 10—15 минут создавал прически моделям в свадебных платьях. «У меня легкая рука — все сразу выходят замуж, причем некоторые по нескольку раз», — пошутил стилист.

Попала «под горячую руку» мастера и я. За считанные минуты мои длинные волосы оказались закручены в невообразимый пучок, а по бокам сияли две милые заколочки. Дело осталось за малым — найти достойного жениха!

Сертификат счастливчика

«Если хочешь быть счастливым — будь им», — гласит известный афоризм Козьмы Пруткова. Корр. «РД» приняли это как руководство к действию, и теперь являются… сертифицированными (!) счастливчиками.

В документе, выданном гостям на презентации книги психолога Александра СВИЯША «Как влиять на себя и на других», так и сказано: отныне — по меньшей мере 3 года 3 месяца и 3 дня — мы будем абсолютно счастливыми людьми. Хотите присоединиться?

Александ Свияш — создатель собственной методики взаимодействия человека с окружающим миром и бесконфликтного достижения целей, автор более десяти книг, изданных в России и за рубежом, тиражом свыше 5 млн.

— Александр, скажите, что же такое счастье?

— Счастье — это состояние души, когда какие-то наши очень важные желания исполняются лучшим для нас образом. Любимый сделал предложение, родился ребенок, вы путешествуете по прекрасным местам — все это основания чувствовать себя счастливым человеком.

Но постоянно находиться в таком состоянии редко у кого получается. Обычно все портим мы сами. Вдруг замечаем, что любимый почти во всем хорош, но вот цветочки забывает дарить или имя вашей мамы не помнит… Возникает желание чуть-чуть исправить этот его недостаток. Мы ему об этом говорим, а он нас почему-то не слышит. Мы переходим в возбужденное состояние и уже грозным голосом ему повторяем, чтоб он изменился к лучшему. А он опять нас не слышит. В гневе мы бросаемся в бой за переделку ближнего. С самыми лучшими намерениями, естественно. Все! Счастье кончилось, началось несчастье.

— Но все-таки на испорченное счастье найдется другое. Что же нужно делать, чтобы опять стать счастливым?

— Чтобы быть счастливым почаще, нужно делать две вещи. Первое — не пытаться переделывать ближних (или себя), потому что это приведет к тому, что вы вступите в борьбу. То есть буквально душить в себе все порывы «помочь» ближним стать лучше. Или себе — стать умней, активней, сексуальней, сбросить вес и так далее. Точнее, стремиться к этим целям нужно, и совершать поступки в эту сторону нужно, нельзя допускать перехода во внешнюю или внутреннюю борьбу, если ваше желание пока не реализуется. Действуйте постепенно. Будете бороться — ничего не получите совсем, поскольку все ваши силы уйдут на борьбу.

И второе — вам нужно почаще создавать ситуации, когда ваши желания реализуются самым лучшим для вас образом. Для этого нужно совсем немного (правда, для многих это как раз и оказывается самым сложным): четко понимать, чего именно вы хотите достичь. Ваша цель должна быть желанной для вас, а не для кого-то еще (хочу выйти замуж, чтобы мама не доставала). Нужно убрать из головы разных «тараканов», которые бормочут вам, что «это не для тебя», «не высовывайся», «все хорошее уже разобрали»… И тогда окажется, что все ваши цели были рядом с вами, вы просто сами не шли к ним, поскольку все время отвлекались на другие «сверхважные» дела.

— Для многих людей счастье — это достижение материальных благ. Нормально ли это?

— Деньги и счастье — совсем разные песни. У меня на консультации как-то была женщина, которая уже неделю находилась в бешенстве от того, что ей подарили колье за 30 тысяч долларов, а ее подруге за 50. Причем ей лет 45, и она уже далеко не красавица. Казалось бы, живи и радуйся, тебя еще любят и дарят такие украшения. Так нет, у нее было скрытое ожидание, что ей должен достаться подарок лучше, чем подруге. И когда реальность не совпала с ожиданием, наступило затяжное несчастье.
То есть деньги, конечно, улучшают уровень жизни, что способствует достижению восторга от красот окружающего мира и себя самой. Но они абсолютно не гарантируют, что состояние счастья продлится долго.

— Можно с помощью новогодних поздравлений дать установку близким на счастье?

— Люди в своем поведении бессознательно руководствуются типовыми программами, заложенными в их подсознание их личным опытом, родителями, средой обитания, СМИ. Если вы заложите в подсознание ваших ближних идею о том, что они самые замечательные люди и что у них прекрасная жизнь, то они действительно станут в это верить. Так что говорить друг другу самые теплые и душевные слова — это замечательный обычай. Новый год, конечно, хороший повод, но не обязательно ждать праздника, пользуйтесь любой возможностью сказать дорогому вам человеку о том, какой он замечательный! И тогда количество счастливых людей будет увеличиваться.

— Вы сами чувствуете себя счастливым человеком?

Я чувствую себя счастливым, например, когда я завершаю очередную книгу, встречаюсь с хорошими друзьями, вижу любимую женщину или своего ребенка. В остальное время я не хотел бы пребывать в эйфории, поскольку это неконструктивное для меня состояние. Состояние легкого недовольства собой или своими достижениями является двигателем моих изменений. Так что в отдельные моменты я могу быть очень деловым или даже слегка и ненадолго (!!!) недовольным, но по большому счету я считаю себя счастливым человеком.

Время детское

А для любителей хороших стихов наш постоянный автор, поэт Игорь КАРДЕ представил свою новую книжку «Что едят динозавры?». В ней собраны смешные и необычные произведения, рассчитанные на читателей всех возрастов — от пяти до пятидесяти, но, конечно, в первую очередь — на детей. Проиллюстрировал ее известный питерский художник Александр Яковлев.

ЩЕНОК

Один английский джентльмен
Сказал своей жене:
«Послушай, Мэри, может быть,
Охотником стать мне?
Я заведу себе щенка
И стану с ним дружить,
Гулять с ним буду по утрам
И кроликов ловить…»
«О, да! — воскликнула жена. —
Пес будет чемпион!
И за успехи ко двору
Он будет приглашен.
С ним на прием поедешь ты
Награду получать,
Его научишь, как сидеть
И шляпу как держать.
И во дворце вас пригласят,
Конечно, в тронный зал,
Потом медалью наградят,
А дальше будет бал!»
Подумал скромный
джентльмен:
«Ох, сколько суеты!
Пусть лучше в доме
у меня
Поселятся
коты».

КОШМАРИКИ

Мне приснились
Странные кошмарики —
Круглые, надутые,
Как шарики.
В темноте они
По комнате скакали,
И меня, такие страшные,
Пугали.
Но под утро
Злобные кошмарики
Сдулись, как проколотые
Шарики.
Улетели, испарились,
Словно дым!
Я проснулся, как обычно,
Невредим.