Мы решили проверить, можно ли совместить приятное с полезным — похудеть, оставшись в прекрасном расположении духа, и подобрали несколько вкусных и необычных диет для выхода из новогоднего «гурман-марафона».

Кроме того, мы попросили прокомментировать выбранные варианты меню врача-эндокринолога и нутрициолога клиники «Исцеление» Татьяну Латышеву.

1. Шоколадная диета

Описание: это монодиета, она подразумевает употребление только шоколада и ничего больше.

Необходимо запастись большим количеством горького шоколада без добавок. В течение дня его можно есть в произвольном количестве, но не позже чем за 4 часа до сна (иначе бессонная ночь вам гарантирована). Если горький шоколад не вызывает у вас особого восторга, то можно перейти на шоколадные батончики по 40 граммов, но в день их можно съедать не больше двух штук. Вы также можете пить несладкий кофе с обезжиренным молоком, чай без сахара, минеральную и простую воду.

Где появилась: неизвестно, но придумали ее, судя по всему, гедонисты и любители шоколада.

Потеря веса: за пять-семь дней можно похудеть на 6 килограммов.

Плюсы: разгрузочные «шоколадные» дни вполне способны привести к желаемой потере веса, а для сладкоежек — радость.

Минусы: такой диеты нельзя придерживаться дольше 7 дней. Есть риск возненавидеть шоколад на всю оставшуюся жизнь.

Комментарий специалиста: все монодиеты — это сильный удар по здоровью, потому что организм будет постоянно недополучать важнейшие элементы. Не говоря уже о высоком риске нажить себе гастрит, колит, диабет, проблемы с печенью и другие заболевания.

2. Смузи-диета

Описание: само название «смузи» пошло от английского smooth — «мягкий». Во время диеты вам предстоит поглощать только жидкую пищу, измельченную в блендере до состояния густого коктейля.

В ход могут идти овощи, зелень, фрукты, злаки, молочные продукты (низкокалорийные). На завтрак лучше делать фруктовые смузи, на обед и ужин — овощные и злаковые.

Совет: не налегайте на бананы и виноград, вечером отдавайте предпочтение смузи из овощей и зелени. И не забывайте о протеинах (добавляйте в смесь молоко, натуральный йогурт, нежирный кефир).

Где появилась: придумали диету американские фермеры, но особо любят ее в солнечной Калифорнии. Многие голливудские звезды (Николь Ричи, Джессика Симпсон, Опра Уинфри, Мелани Гриффитс) придерживаются ее, чтобы находиться в хорошей форме.

Потеря веса: за неделю смузи-диета обещает избавить от 2 кг.

Плюсы: смузи — это настоящий антистресс, можно создавать вкуснейшие сочетания овощей и фруктов и неспешно потягивать их через соломинку.

Минусы: отсутствие твердой пищи приводит к вялой перистальтике.

При длительном приеме возможно нарушение процесса пищеварения, развитие кариеса (из-за отсутствия жевательной нагрузки).

Комментарий специалиста: такой диеты можно придерживаться непродолжительное время — все-таки нашему кишечнику требуется грубая клетчатка. Кроме того, необходимо разумно балансировать состав коктейлей, что самостоятельно сделать довольно трудно. У голливудских звезд всегда рядом личный диетолог, который разрабатывает меню с учетом их индивидуальных потребностей, а смешивать в блендере все подряд — не выход.

3. Фруктовая диета

Описание: смысл фруктовой диеты в том, чтобы резко увеличить потребление фруктов и при этом не испытывать чувство голода и стресс, отказавшись от привычных продуктов (мучного, сладкого, жирного, острого, соленого). Каждый раз, когда захочется перекусить, останавливайтесь на фруктовом десерте, яблоке, груше, апельсине. На обед можно съедать нежирную курицу, индейку, запеченную рыбу, несладкий творог, а все остальное время придерживаться исключительно фруктов.

Где появилась: говорят, что жесткой фруктовой диеты изначально придерживались люди верующие. В качестве аргумента «за» они приводят цитаты из Библии про возвращение в Эдемский сад.

Однако диетологи ее «модернизировали», добавив некоторое количество белка.

Потеря веса: 1—2 кг в неделю.

Плюсы: фрукты полезны для здоровья, они содержат клетчатку, витамины и минеральные вещества в легкоусвояемой форме.

Минусы: с непривычки возможна негативная реакция желудка и кишечника на большие дозы клетчатки.

Комментарий специалиста: эту диету нельзя назвать сбалансированной — слишком много углеводов и почти нет белков.

При таком рационе будет страдать сердечная мышца.

Существует вероятность обострения хронических заболеваний, особенно желудочно-кишечного тракта.

4. Диета Хайди Клум

Описание: упор на употребление квашеной капусты в больших количествах. Помимо капусты можно есть овощи и фрукты.

Примерное меню. Завтрак: 250 г фруктов, овсяные хлопья, 250 г нежирного йогурта, 1 кусок хлеба из муки грубого помола с куском соевого мяса (тофу) и петрушкой, рассол кислой капусты. Обед: оладьи из кислой капусты, одна натертая картофелина, 2 ст. л. кислой капусты, гречка с грибами или луком либо чечевица (бобовые). Полдник: салат из кислой капусты с одной тертой морковью и одним тертым яблоком. Ужин: жаркое из кислой капусты с чечевицей, красная свекла, бобы (лече). Или 150 г квашеной капусты, суп из квашеной капусты с картофелем. Или 2 натертые картофелины и 500 мл бульона из овощей (вегетарианского), половина пучка петрушки.

Где появилась: диета разработана специально для Хайди Клум, чтобы помочь ей сохранить стройность фигуры.

Потеря веса: до 3 кг за 3 дня.

Плюсы: в квашеной капусте образуются бактерии молочной кислоты, которые стимулируют пищеварительный процесс. Там также много балластных веществ, они выводят токсины и шлаки из организма. Витамин С укрепляет иммунитет и препятствует старению клеток. Витамин В предотвращает стресс и улучшает настроение. Квашеная капуста помогает сжигать жир и прекрасно очищает кожу.

Минусы: однообразие. Кроме того, капуста может вызывать нежелательную реакцию со стороны кишечника (брожение, вздутие).

Комментарий специалиста: такой диеты в свое время придерживались наши балерины, чтобы держать себя в форме. Ее можно рекомендовать лишь на короткое время и только людям с абсолютно здоровым желудком (каких сейчас немного). У всех остальных кислая капуста может вызвать раздражение желудка и брожение в кишечнике. Да и нехватка белка быстро скажется на самочувствии.

5. Диета Мадонны

Описание: при трехразовом питании необходимо выдерживать соотношение жиров, белков и углеводов в пропорции 30:30:40.

Чтобы легче ориентироваться: объем порции белков должен быть размером с кулак, углеводов — в два раза больше. Время от времени можно позволить себе пару конфет. Диетолог Мадонны считает, что постоянно отказываться от того, чего просит душа, невозможно, да и опасно.

Основные правила диеты: углеводы должны быть сложными (зелень, фрукты), а не крахмалсодержащими (макароны, хлеб, картошка, крупы); жиры (растительные и немного животных) обязательны — они уменьшают чувство голода и придают бодрость; минимум масла при жарке и минимум заправок; необходимо отказаться от кофеина.

Где появилась: диету разработал личный диетолог Мадонны Рей Кибартас. Она основана на принципах макробиотики.

Потеря веса: 0,5 кг в неделю.

Плюсы: хорошо сбалансированный рацион, которого несложно придерживаться.

Минусы: придется отказаться от картошки, макарон и хлеба.

Комментарий специалиста: это даже не диета, а принципы здорового рационального питания. Их можно придерживаться всю жизнь.

6. Итальянская диета

Описание: конечно же, итальянская диета подразумевает макароны, а точнее — пасту (она делается из твердых сортов пшеницы и почти не содержит яиц). Паста не так уж страшна для фигуры, особенно если подавать ее с помидорами или соусами на овощной основе и не злоупотреблять сырными и сметанными подливками.

Главный секрет — не употреблять слишком много калорий в один присест и контролировать размер порций.

Примерное меню. Завтрак: 170 г свежего апельсинового сока, сваренное вкрутую яйцо. Обед: салат из любых овощей с 60 г нарезанной ломтиками индейки и нежирным сыром, уложенным на листья салата. Ужин: 115 г макарон с креветками по вкусу, салат из шпината с низкокалорийной заправкой. Десерт: яблоко или груша.

Другой вариант. Завтрак: чашка злаковых грубого помола с 1−2% молоком. Обед: салат из свежих фруктов и полчашки нежирного творога. Ужин: 115 г спагетти с фрикадельками из постной индейки, листья салата, смешанные с постной заправкой. Десерт: персик.

Где появилась: говорят, что придумала диету сама Софи Лорен, но ее охотно придерживаются не только итальянцы, но и знаменитости Голливуда.

Потеря веса: за неделю около 2 кг.

Плюсы: это достаточно сбалансированная диета, которой несложно придерживаться.

Минусы: не подойдет вам, если вы не любите макаронные изделия.

Комментарий специалиста: это неплохо сбалансированная и разумная диета. Вполне могу рекомендовать ее любителям пасты.

7. Диета доктора Агатстона

Описание: эта диета разделена на три этапа, первые два ограничены по времени, они обеспечивают перестройку обмена веществ и способствуют похудению. Режим питания третьего этапа позволяет закрепить полученные результаты, но придерживаться его надо всю жизнь. Принимать пищу на первых двух этапах надо шесть раз в день маленькими порциями. Диета не призывает уменьшать количество потребляемой пищи, но предлагает обратить внимание на то, что вы едите.

Первый этап: в течение 14 дней категорически запрещены сахар и любые сладости, все мучные изделия, крупы, картофель, фрукты, ягоды, соки, морковь, кукуруза, любое жирное мясо (включая куриные ножки), жирные сыры, молоко, йогурты, алкоголь.

Можно: постное мясо, рыбу, морепродукты, некрахмалистые овощи (огурцы, капусту, бобовые, репу, баклажаны, сладкий перец, другие зеленые овощи, помидоры), грибы, зелень, орехи, яичный белок.

Второй этап: постепенно вводите в свой рацион новые продукты — фрукты и ягоды, обезжиренные молоко, йогурт, кефир, черный хлеб из муки грубого помола, некоторые крупы (коричневый рис, ячмень, овсянку, гречку), горький шоколад. Все остальные продукты из запрещенного списка остаются.

Третий этап: разрешены практически все продукты, избегать надо только белого хлеба и мучных изделий из белой муки, картофеля, белого риса, сахара и сладостей. Количество приемов пищи можно уменьшить до четырех.

Где появилась: система питания была разработана американским кардиологом Артуром Агатстоном, она также известна как «диета южного пляжа».

Потеря веса: от 3 до 6 кг на первом этапе.

Плюсы: вам не будет грозить мучительное чувство голода даже в первое время, потеря веса происходит без вреда для здоровья.

Минусы: первый этап требует довольно жестких ограничений в продуктах.

Комментарий специалиста: современный человек ест огромное количество рафинированного сахара и мучных изделий, и здоровья это ему не прибавляет. Данная система предлагает отказаться от них или свести к минимуму (иногда, если очень хочется, можно отведать конфет или пирожных, но не злоупотреблять ими).

Первые два этапа помогут сбросить лишний вес, а третий — зафиксирует результат.

Худеем с умом

«Резко худеть действительно вредно для здоровья! — говорит Татьяна Латышева. — Жесткое ограничение рациона приводит к потере веса, но происходит это за счет воды и мышц, а не жира. А тощая корова — еще не газель. Почему нас всех так привлекает молодое, хорошо тренированное тело? В нем много мышц и мало жира. В результате же строгих диет мы получаем противоположную картину: жир по большей части остается, мышцы уходят. Тут вам и плохое самочувствие, и слабость, и обострение хронических заболеваний, да и кожа обвисает в самых неподходящих местах.

Поэтому не стоит забывать о разумной физической нагрузке, без которой жир будет исчезать намного медленнее, да и тонуса в мышцах не будет.

Если вы недовольны своим весом, то лучшим выходом являются не диеты, а рациональное питание.

Вот несколько полезных советов.

Прежде всего откажитесь от употребления следующих продуктов: маргарин, майонез, консервы, сало, жареная пища, искусственные заменители сахара, алкоголь (по крайней мере сведите его к минимуму), продукты с искусственными красителями, ароматизаторами и улучшителями вкуса, рафинированный сахар и сладости на его основе, цельное молоко, маринады, пакетированные соки и чай, копчености, бульонные кубики.

Максимально разнообразьте меню, включая в него: несладкие молочнокислые продукты, сыры, свежее мясо, рыбу, птицу, яйца, морепродукты, бобовые, злаки, орехи, мед, грибы, томаты, сухофрукты, картофель, баклажаны, кабачки и другие овощи, свежие фрукты, запеченные яблоки и тыкву.

Избегайте обильного мясо- и рыбоедения (одного мясного/рыбного блюда в сутки вполне достаточно).

Не употребляйте мясо и рыбу без растительного гарнира.

Не пересаливайте пищу. Замените поваренную соль на морскую.

Отучите себя пить сладкий чай и кофе. Кофе вообще лучше свести к минимуму. Обычный сахар замените на фруктозу или тростниковый (коричневый) сахар.

Питайтесь маленькими порциями, но часто. Ориентируйтесь на первое чувство сытости, стараясь не переедать.

Не ужинайте слишком поздно (минимум за 2—3 часа до сна).

Обязательно пейте много чистой негазированной воды! Норма — 8 стаканов в день. Вода помогает выводить из организма токсины, улучшает перистальтику кишечника, не дает крови сгущаться, поддерживает необходимый уровень влаги, в том числе в коже.

Поддерживайте свой организм витаминами — к сожалению, с пищей мы не получаем все необходимые нам элементы. Какие именно вам подойдут, должен решить врач".

Диета на дом

«Несмотря на то что миру известно множество разнообразных диет, проблема лишнего веса продолжает существовать, — отмечает Мария Дмитриевская, кандидат медицинских наук, заведующая приемным отделением Клиники НИИ питания РАМН, врач-терапевт и диетолог ООО «Элитное питание — Диета на дом». — Сомнительные диеты пользуются большой популярностью и обещают быстрый эффект, но никто не задумывается о стрессе для организма и о последующем неминуемом возвращении потерянных килограммов.

Новомодные диеты часто приводят к дефициту различных питательных компонентов (витаминов, микроэлементов) и как следствие — к нарушению обмена веществ, заболеваниям желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, почек.

Диеты с энергетической ценностью ниже 1200 ккал заставляют «думать» организм, что он голодает, и он автоматически снижает интенсивность обмена веществ, из-за чего масса тела уходит медленно.

Гораздо лучше перейти на дробное питание (5—6 раз в день) небольшими порциями. По набору продуктов диета должна быть сбалансированной, разно-образной и, что немаловажно, вкусной. Для эффективной коррекции массы тела необходима консультация врача-диетолога, составление индивидуального рациона. Диетолог подберет разгрузочные дни и составит меню таким образом, что вес будет корректироваться только за счет ухода жировой ткани и лишней жидкости.

Все мы понимаем, что в условиях современной городской жизни сложно найти время на поиск необходимых продуктов и их приготовление. Удобным выходом из положения является консультация врачебной диетологической службы «Элитное питание», которая не только разработает индивидуальный рацион, но и доставит питание на дом. В результате у пациента формируется устойчивая пищевая привычка к полезным для него продуктам, улучшается самочувствие и, конечно же, нормализуется вес".

Секреты новогоднего преображения

Каждая женщина хочет стать королевой новогодней ночи. Чтобы влезть в заветное платье, в ход идут диеты, голодание, всевозможные БАДы.

«Такой подход приводит к тому, что организм включает энергосберегающую систему и начинает копить жир, — отмечает Ольга ШУППО, главный врач «ГРАНД-Клиник». — В худшем случае после резких ограничений и последующего застолья новогодняя ночь пройдет в туалетной комнате.

И прекрасная карета превратится в тыкву.

Наши диетологи и физиотерапевты разработали интенсивный комплекс похудения, подразумевающий сбалансированную диету, физиотерапевтические процедуры и психологический комфорт. Вначале диетолог-эндокринолог оценивает соотношение в теле мышц, жировой ткани и воды, а также скорость обмена веществ. На основании полученных данных составляется программа для безопасного снижения веса.

Затем врач-физиотерапевт назначит комплекс процедур для активизации обмена веществ и выведения конечных продуктов жиросжигания. Психо-лог с большим опытом работы поможет сладкоежкам справиться с их зависимостью раз и навсегда. Дермато-косметолог с помощью методов квантовой косметологии решит проблему дряблости кожи. Благодаря комплексной программе вы и после Нового года останетесь прекрасной королевой".