Вареники с вишней
Во время Великого поста можно приготовить постный вариант вареников и отказаться от сметаны. Полить вареники можно вишневым соком с сахаром
Вам понадобится:
Тесто:
− 3 стакана муки;
- ⅔ стакана холодной воды;
− 1 яйцо;
- соль.
Тесто для постных вареников:
− 2 стакана муки;
- ½ стакана воды;
— соль.
Начинка:
− 2 стакана вишни;
- щепотка соли;
- ¼ стакана сахара для засыпки вишни;
- сливочное масло для смазывания.
Если вишня замороженная, то лучше ее заранее разморозить. Сок от вишни соберите, его можно использовать для приготовления соуса. Из свежей достаньте косточки.
Из 200 г муки, яйца, соли и воды заместить крутое тесто.
Дайте тесту полежать полчаса завернутым в пищевую пленку, обомните и оставьте еще на 20 минут. Затем раскатайте тесто скалкой до толщины примерно 2 мм. Тонким бокалом вырежьте кружочки
В центр каждого круга выложить вишню и посыпать сахаром.
Края тщательно защипать, если тесто сухое, смочите его рукой, окунув ее в воду.
Готовые вареники отварите в чуть подсоленном кипятке примерно 8—10 минут.
Стекший сок от вишни смешайте с ложкой сахара и сметаной (или без сметаны, по вашему вкусу) и полейте им отваренные вареники.
Другие рецепты нашего шеф-повара смотрите на страничке в Фейсбук.
