Вам понадобится:

Тесто:

− 3 стакана муки;

- ⅔ стакана холодной воды;

− 1 яйцо;

- соль.

Тесто для постных вареников:

− 2 стакана муки;

- ½ стакана воды;

— соль.

Начинка:

− 2 стакана вишни;

- щепотка соли;

- ¼ стакана сахара для засыпки вишни;

- сливочное масло для смазывания.

Если вишня замороженная, то лучше ее заранее разморозить. Сок от вишни соберите, его можно использовать для приготовления соуса. Из свежей достаньте косточки.

Из 200 г муки, яйца, соли и воды заместить крутое тесто.

Дайте тесту полежать полчаса завернутым в пищевую пленку, обомните и оставьте еще на 20 минут. Затем раскатайте тесто скалкой до толщины примерно 2 мм. Тонким бокалом вырежьте кружочки

В центр каждого круга выложить вишню и посыпать сахаром.

Края тщательно защипать, если тесто сухое, смочите его рукой, окунув ее в воду.

Готовые вареники отварите в чуть подсоленном кипятке примерно 8—10 минут.

Стекший сок от вишни смешайте с ложкой сахара и сметаной (или без сметаны, по вашему вкусу) и полейте им отваренные вареники.

Другие рецепты нашего шеф-повара смотрите на страничке в Фейсбук.