Филе молодой щуки (4 шт) порезать порционными кусками, посолить, посыпать свежесмолотым черным перцем, приправой для рыбы.
Заранее приготовить кляр: полстакана муки, 1 ст. ложку оливкового масла, полстакана пива, соль, перец по вкусу. Перемешать и оставить на 40 минут. Отдельно взбить яичный белок. Через 40 минут осторожно вмешать белок, обмакнуть кусочки рыбы в кляр и жарить в растительном масле на заранее разогретой сковородке.
Блюдо можно дополнить гарниром из жареных кабачков.
На гарнир можно подать жареные кабачки, картофель в любом виде, рис.
Другие рецепты нашего шеф-повара смотрите на страничке в Фейсбук.