Помните, в застойные советские годы нижние полки продуктовых магазинов украшали трехлитровые банки с прозрачным березовым соком? А как весной, едва начинал таять снег, мы, будучи детьми, делали в стволе березы отверстие, вставляли туда соломинку и ловили ртом чуть сладковатые капли? Древесный сок имеется в продаже и сегодня, но отчего-то не покидает ощущение, что его вкус изменился. То ли консервантов и сахара стали добавлять больше, то ли мы просто повзрослели и все, что связано с детством, идеализируем… И все же березовый сок лучше пить натуральный, а не из банки.
Десять литров целительной жидкости по своему воздействию на наш организм сравнимы с детокс-курсом в какой-нибудь дорогостоящей швейцарской клинике. Еще бы, ведь сок — настоящий кладезь витаминов! Особенно много в нем витамина С, хотя по сладковатому вкусу этого и не скажешь. А все из-за глюкозы, фруктозы и сахарозы, которых тоже в избытке. Добавьте к этому списку еще и органические кислоты, дубильные вещества и минералы. Собирают сок с конца марта и примерно до середины апреля, пока не начнут распускаться листья. Кстати, у деревьев, стоящих на солнцепеке, самый сладкий сок.
Если разобрать березу на «запчасти», то выходит, что в ней полезно все: и сок, и почки, и листья, и кора, и даже паразитирующий на деревьях гриб под названием чага. Все эти составляющие давно используются в медицинских целях, включая переработанную древесину, из которой получают хорошо всем известный активированный уголь. Ну, а про березовые веники для бани даже и говорить нечего. При высокой температуре и влажности из них начинают выделяться вещества, благотворно воздействующие на кожу, в результате уменьшаются отеки и целлюлит.
В парфюмерно-косметической индустрии береза, возможно, и не такой «раскрученный» ингредиент, как, скажем, жасмин, роза, миндаль или алоэ вера. Однако специалисты ее ценят ничуть не меньше. Ведь именно из этого дерева парфюмеры получают так называемые кожаные ноты, которые и придают духам чувственность и сексуальность. Одной из первых «приспособила» березу в этих целях гениальная Коко Шанель. В 1924 году она предложила парфюмеру Эрнесту Бо (вместе с ним Коко подарила миру Chanel № 5) переехать в Париж и поработать с весьма сложным запахом кожи. Так появился парфюм Cuir de Russie, название которого в переводе с французского звучит как «русская кожа». В нем угадываются ароматы березового дыма, сена, табака, древесины, разгоряченного человеческого тела… Аромат стал популярен не только у женщин, но и у мужчин. В 1983 году он был «переиздан» и входит теперь в коллекцию эксклюзивных парфюмов Les Exclusifs de Chanel, которые продаются в бутиках марки.
Если, дегустируя очередной аромат, вы «услышите» характерные кожаные ноты, знайте: это все она, наша русская береза.