Шпинат — один из самых полезных зеленых листовых овощей. Он богат железом, кальцием, магнием, витаминами A, C, K и антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунитет, поддерживают здоровье костей, улучшают обмен веществ и защищают клетки от повреждений. Вот 7 интересных рецептов со шпинатом от шеф-повара Руслана Миронова, который командует кухней вот уже 22 года — они помогут вам разнообразить меню и сделать его более сбалансированным и диетическим.

Шпинатный смузи с бананом и яблоком

Свежий шпинат — 100 г.

Банан — 1 шт. (примерно 120 г.)

Яблоко — 1 шт. (примерно 150 г.)

Вода — 150 мл.

Лед — 4–5 кубиков.

Нарежьте яблоко и банан. Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Подавайте охлажденным.

Салат со шпинатом, клубникой и орехами

Шпинат — 150 г.

Клубника — 100 г.

Миндаль — 30 г.

Оливковое масло — 1 ст. л.

Бальзамический уксус — 1 ч. л.

Соль и перец — по вкусу.

Нарежьте клубнику, смешайте со шпинатом и орехами. Полейте заправкой из масла и уксуса. Перемешайте и подавайте.

Шпинатные оладьи с чесноком

Свежий шпинат — 150 г.

Мука — 100 г.

Яйцо — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика.

Соль — ½ ч. л.

Вода — 100 мл.

Оливковое масло для жарки — 1–2 ст. л.

Смешайте муку, яйцо, измельченный чеснок и шпинат. Добавьте воду для нужной консистенции и обжаривайте небольшие оладьи на сковороде.

Шпинатная запеканка с сыром

Шпинат — 200 г.

Творог — 200 г.

Яйцо — 2 шт.

Твердый сыр — 100 г.

Соль и перец — по вкусу.

Смешайте шпинат с творогом, яйцами и специями. Посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке при 180°C около 20 минут.

Паста со шпинатом и сливками

Паста (спагетти или фетучини) — 200 г.

Шпинат — 150 г.

Сливки 20% — 100 мл.

Сыр Пармезан — 50 г.

Чеснок — 1 зубчик.

Соль и перец — по вкусу.

Отварите пасту, обжарьте чеснок, добавьте шпинат и сливки, и тушите пару минут. Смешайте с пастой, посыпьте сыром и подавайте.

Шпинатный суп-пюре

Шпинат — 200 г.

Картофель — 2 шт. (около 200 г.)

Лук — 1 шт.

Сливки 10% — 100 мл.

Вода или овощной бульон — 500 мл.

Соль и перец — по вкусу.

Отварите картофель с луком, добавьте шпинат и измельчите до пюреобразного состояния. Влейте сливки и перемешайте.

Омлет со шпинатом и грибами

Яйца — 2 шт.

Шпинат — 50 г.

Шампиньоны — 50 г.

Сыр (по желанию) — 30 г.

Молоко — 30 мл.

Соль и перец — по вкусу.

Взбейте яйца с молоком и специями. На сковороде обжарьте грибы, добавьте шпинат, залейте яичной смесью и жарьте до готовности.