Куриный фарш — это универсальный и полезный продукт, который позволяет приготовить множество вкусных и питательных блюд. Он легкий, нежирный и отлично сочетается с различными ингредиентами. Если вы хотите разнообразить свое меню, вот семь интересных рецептов от шеф-повара Руслана Миронова, которые помогут раскрыть потенциал куриного фарша.
Куриные котлеты с овсяными хлопьями
Это отличный способ добавить в рацион полезные углеводы и клетчатку. Овсяные хлопья придают котлетам мягкость и делают их более сытными.
− 500 г куриного фарша
− 50 г овсяных хлопьев
− 1 яйцо
− 1 луковица, натертая на терке
- Соль и перец по вкусу
1. Залейте овсяные хлопья небольшим количеством воды и оставьте на 10 минут.
2. Смешайте куриный фарш, овсяные хлопья, яйцо и лук, добавьте соль и перец.
3. Сформируйте котлеты и обжарьте их на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
Куриные тефтели в томатно-овощном соусе
Этот рецепт подойдет для обеда или ужина, особенно если вы хотите блюдо с соусом. Тефтели получаются мягкими и сочными, а томатно-овощной соус добавляет пикантности.
− 500 г куриного фарша
− 1 яйцо
− 100 г панировочных сухарей
− 1 луковица
− 2 моркови
− 400 г томатной пасты
− 2 зубчика чеснока
1. Смешайте куриный фарш, яйцо и панировочные сухари, добавьте соль и перец.
2. Сформируйте небольшие тефтели и слегка обжарьте их на сковороде.
3. Обжарьте лук и морковь, добавьте чеснок и томатную пасту. Залейте соус водой и доведите до кипения.
4. Выложите тефтели в соус и тушите на медленном огне 15—20 минут.
Фаршированные перцы с куриным фаршем и киноа
Для любителей необычных сочетаний, попробуйте заменить привычный рис на киноа. Это блюдо становится не только вкусным, но и полезным.
− 4 болгарских перца
− 300 г куриного фарша
− 100 г киноа
− 1 луковица
− 2 помидора
- Специи по вкусу
1. Отварите киноа до готовности.
2. Обжарьте лук, добавьте фарш и специи, тушите до готовности.
3. Смешайте фарш с киноа и нарезанными помидорами.
4. Начините перцы фаршем, уложите в форму и запекайте при 180°C в течение 30 минут.
Куриные рулетики с сыром и зеленью
Легкое, но очень вкусное блюдо, которое украсит любой стол. Нежный сыр внутри делает рулетики особенно сочными.
− 500 г куриного фарша
− 100 г твердого сыра
- Пучок зелени (укроп, петрушка)
− 1 яйцо
− 50 г панировочных сухарей
1. Смешайте куриный фарш с яйцом и панировочными сухарями.
2. Нарежьте сыр небольшими кусочками, смешайте с рубленой зеленью.
3. Разделите фарш на небольшие порции, сделайте из них лепешки, в центр каждой положите сырную начинку.
4. Сформируйте рулетики и запеките в духовке при 180°C в течение 25 минут.
Куриные фрикадельки в кокосовом соусе
Это блюдо для тех, кто любит азиатскую кухню. Кокосовое молоко придает фрикаделькам нежный экзотический вкус.
− 500 г куриного фарша
− 1 яйцо
− 2 зубчика чеснока
− 200 мл кокосового молока
− 1 столовая ложка карри
- Соль и перец
1. Смешайте фарш с яйцом, чесноком, солью и перцем, сформируйте фрикадельки.
2. Обжарьте их на сковороде до золотистой корочки.
3. В отдельной сковороде подогрейте кокосовое молоко, добавьте карри.
4. Добавьте фрикадельки в соус и тушите на медленном огне 15 минут.
Куриный кебаб на шпажках
Прекрасный вариант для гриля или духовки. Эти кебабы сочные и ароматные, особенно если добавить специи и немного лимонного сока.
− 500 г куриного фарша
− 1 луковица
− 2 зубчика чеснока
− 1 чайная ложка паприки
- Лимонный сок
- Шпажки
1. Смешайте фарш с натертым луком, чесноком, специями и лимонным соком.
2. Сформируйте из фарша продолговатые котлетки и насадите их на шпажки.
3. Запекайте в духовке при 200°C или на гриле до готовности, около 15—20 минут.
Лазанья с куриным фаршем и овощами
Лазанья — это всегда праздник вкусов, а куриный фарш делает ее более легкой и нежной.
− 500 г куриного фарша
− 9 листов для лазаньи
− 1 луковица
− 2 помидора
− 1 кабачок
− 200 г тертого сыра
- Бешамель (можно готовый или приготовьте по классическому рецепту)
1. Обжарьте лук, фарш, нарезанные помидоры и кабачок до готовности.
2. Выложите листы лазаньи в форму, чередуя их с фаршем, овощами и соусом бешамель.
3. Посыпьте сверху сыром и запекайте в духовке при 180°C 30 минут.